シングルオリジン

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  • タンザニア タリメ ピーベリー 150g
    タンザニア タリメ ピーベリー 150g

    これまでのタンザニアのイメージを大きく変えるコーヒーがタリメAA ケニアスタイルです。
    今回はその中でも希少価値の高い「ピーベリー」をケニアに拠点を置くナンバーワンサプライヤーのDORMANS社が手掛けました。生産品質の高さがそのまま香味に現れています。タンザニア産でありながらケニアスタイルと呼ぶ所以です。

    1,080円
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  • ケニア カシマファクトリー 150g
    ケニア カシマファクトリー 150g

    待望のケニア豆入荷です。

    圧倒的な品質の高さでアフリカを代表するカップ品質を誇ります。現地言語キリク語で『原水』を意味するキシマKithima)エリアにて手摘み収穫された完熟豆のみ(未熟、過熟は選別)収穫同日に付近の清流を利用しパルピング。スキンドライされた後、アフリカンベッドにて時間をかけてじっくりと乾燥しました。精選工程各所のクオリティーを上げることは手間もコストもかかりますが、その結果として特徴あるフレーバー、スムースな口当たりがボリュームある酸をソフトに感じさせてくれる味わいの逸品に仕上がります











     


    1,080円
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  • コスタリカ ドタ・サンタマリア・エルセドラル200g
    コスタリカ ドタ・サンタマリア・エルセドラル200g

    コスタリカスペシャルティコーヒーの産地として名高いタラス地区で、最も標高の高いエリア、ドタ。最高で2200mの位置でコーヒーが栽培され、その栽培環境には、様々なマイクロクライメイトが生まれ、ユニークなコーヒーを作り出します。今回マイクロロット同地域COOPEDOTA(ドタ農協)が生産するロットです。カップオブエクセレンスやバリスタチャンピオンシップなどのコンペティションで上位入賞を果たしたのを機に、世界中のバイヤーが注目するようになり、高品質なコーヒーの産地として知られるようになりました。コスタリカコーヒー生産のパイオニアとして、品質だけでなく、環境保全にも尽力しており、二酸化炭素の排出をゼロにする取り組みなど、環境に配慮したクリーンなコーヒー生産を目指す素晴らしい農協です。


    1,300円
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  • ペルー サンペドロ フレディ・テオフィロ 200g
    ペルー サンペドロ フレディ・テオフィロ 200g

    待望のシングルが入荷です。ペルー北部アンデス山脈カハマルカ県の奥地、今だに電気も通っていない僻地で伝統品種ブルボン亜種を驚くほど丁寧にコーヒーを育てている村があります。それがサンペドロ。僻地ゆえに南米随一と言って良いほどのコーヒー生産のポテンシャルが継続されておりAS有機認証・レインフォレストアライアンス認証を受けてもいます。香豆舎も扱うのが2度目ですが、在庫が無くなったのが取り扱いを辞めた理由でした。オススメです。




    ■ 生産エリア サンイグナシオ タバコナス地区 サンペドロ村

    ■ 生産者 テオフィロ・ベルメオ、フレディー・ベルメオ 

    ■ 栽培品種 ブルボン亜種

    ■ JAS有機認証
    (当舎は焙煎及び包装工程で有機認定は受けておりませんので有機の表記はしておりません)
    ■ RFA認証

    ■ 生産プロセス ウォッシュト 13時間発酵後 100%天日乾燥


    ■ 焙煎度合 シティー+

    ■ 香味指標 苦味3 甘味3 酸味1 コク4 香り5




    1,300円
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  • ブラジル フレンチロースト200g
    ブラジル フレンチロースト200g
    ブラジル セルトン農園PN をフレンチローストしました。奥深いビターな感覚が余韻となって長く続きます。深煎りですが甘さと奇麗なあとくちも愉しんで頂けます。
    フレンチローストは8段階ある焙煎度合でイタリアンローストに次ぐ深煎り度合です。そこまで焙煎を深めても香味が愉しめる豆は意外と数少ないなかのブラジル。
    アイスやカフェオレにもおすすめします。
    1,200円
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  • エチオピア ホワイトナイルナチュラル G-1 200g
    エチオピア ホワイトナイルナチュラル G-1 200g
    農家サイドから持ち込まれた原料はグレード1からUGまでの10段階の品質に評価付けされます。ハンドピックを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに近づける努力をして最終ロットグレード1にまで仕上げられます。
    エレガントで華やかさに加え濃厚な甘みのカップ特性があり、素晴らしいテロワールを有します。香豆舎のエチオピア豆のイメージを一新させてシングル。是非お試し頂きたい逸品です。


    1,200円
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  • ブラジル セルトン農園PN 200g
    ブラジル セルトン農園PN 200g
    セルトン農園は100年以上の歴史を持ち、コーヒー良産地カルモデミナス地区における先駆けの農園です。標高が高く降雨量も多いこの地域の環境下、栽培から精選、保管まで全ての生産工程にこだわりを持って高品質コーヒー生産に取り組んでいます。



    1,200円
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  • コロンビア アンデスコンドル ティピカ 200g
    コロンビア アンデスコンドル ティピカ 200g

    マイルドコーヒーの代表格〝コロンビア アンデスコンドル〟このコーヒーは、アンデス東部の小さな村で丁寧に栽培されています。生豆は深緑色に輝き、ソフトな甘みと酸味を兼ね合わせた汚れの無いクリーンなテイストを持ち「最高級珈琲コロンビアマイルド」を語るに恥じないコーヒーです。やわらかく優しい酸味と重なる重厚な甘み、澄み切った後口は、希少価値の高い珈琲栽培原品()種 ティピカ種 が持つ特別な香味です。ティピカ種とは、コーヒーが発見された当時の品種です。栽培対策や収穫量UPの為の品種改良はされていない純品種です。病気に弱く収穫量も少ないデメリットもありますがそれを補うだけの素晴らしい香味があります。ブルーマウンテンやハワイコナもこのティピカ種。それぞれの地域環境に適応しながら、栽培され香味高いコーヒーとして定評を得ています。

     



    1,200円
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  • ブラジル アルトアレグレ農園 200g
    ブラジル アルトアレグレ農園 200g
    エドゥアウド氏によって保有される当農園は、ブラジルミナスジェライス州ジャクチンガの標高1,2001,280mにあります。パルプドナチュラル式による精選、収穫⇒異物選別⇒脱果肉⇒天日乾燥(アフリカンベッド)⇒脱殻⇒異物選別⇒スクリーン選別⇒比重選別⇒風力選別⇒電子選別とその生産クオリティーはSpecialty と呼ぶにふさわしいものです。

     



    1,200円
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